Fransk-marokansk Merguez pølse

Antal:

10 stk.

Ret : Pålæg - Hjemmelavet diverse pølser

Hovedingrediens : Lammekød - Hakket lammekød

Oprindelsesland : Marokko

Indsendt : 2002-05-23

Ingredienser:

5		skalotteløg5 skalotteløg
3	fed	hvidløg3 fed hvidløg
4	spsk.	olivenolie4 spsk. olivenolie
4	mellemstore	kartofler skåret i små teringer4 mellemstore kartofler skåret i små teringer
2	spsk.	tomatkoncentrat2 spsk. tomatkoncentrat
1-3	tsk.	harissa krydderi1-3 tsk. harissa krydderi
2	tsk.	stødt spidskommen2 tsk. stødt spidskommen
2	tsk.	paprika2 tsk. paprika
30	g.	salt30 g. salt
1	kg.	lammekød af forskellig typer som slag, bov, og nakke1 kg. lammekød af forskellig typer som slag, bov, og nakke
4	meter	fåretarm4 meter fåretarm

Opskrift:

Sauter alle de hakkede løg og hvidløg i olien sammen med kartofler og afkøl det. Kør kødet en gang på kødhakkeren og tilsæt det afkølede kartoffel-løg og alle krydderierne. Tilsæt vand efter behov til farsen er god og fast. Kom den i fåretarmene med pølsehorn og lav en lille stegeprøve efter at have lavet den første pølse. Grill pølserne over kul ca.15 min i alt.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9 (7 stemmer)

Opskriften er vist 33539 gange,
og udskrevet 659 gange.

Kommentarer

Jamilla - 2015-07-28 09:07:52
Skal de grilles eller kan de også laves på panden 😱

kirsten - 2015-01-21 15:59:36
ser meget lækkert ud, skal kartoflerne være koges først ?

- 2013-08-17 08:14:57
Jeg har nu lavet denne pølse i 3 år i træk til vores årlige grill fest ved arbejdet. Den er nu en af de mest populære pølser og jeg kan næsten ikke lave nok. Laver normalt omkring 10 m af den pr år.