Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Othellolagkage Marizaz

Othellolagkage Marizaz, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

KonditoriRet : Konditori - Diverse Konditorkager

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Marie Mannov Christiansen

Indsendt :



Ingredienser:
 Linsebund:
375 g.Mel
250 g.Margarine
125 g.Flormelis
1 Æg
 
 Makronbund:
75 g.fint blenede/hakkede hasselnødder eller mandler
75 g.flormelis
3 æggehvider
50 g.rørsukker
 (evt. tilsættes grofthakkede hasselnødder/mandler til sidst i dejen for at give den ekstra bid og smag)
 
 Lagkagebund:
2 Æg
120 g.sukker
0.6 spsk.Hvedemel
0.3 dl.kartoffelmel
0.6 tsk.bagepulver
0.5 tsk.vanilliesukker
 
 Hindbærmasse:
2 håndfuld frosne hindbær
1 spsk.sukker
 
 Flødecreme:
3 husblasblade
1 portion kagecreme
2.5 dl.fløde
 
 Kagecreme:
2 æg
2 spsk.sukker
1 spsk.majsstivelse eller hvedemel
2.5 dl.mælk
1 tsk.vanillesukker eller kornene fra 0.5 vanilliestang
2.5 dl.mælk
 
Opskrift:
Linsebund:
Alle ingredienserne hældes op i en skål, og æltes med fingrene. (OBS: Denne dej må heller ikke æltes for meget, for ellers bliver den sej!) Dejen rulles i ca. 4mm tykkelse. Bages i en smurt springform ved 180 grader i 10-15 min. Så den lige får gyldne kanter.

Makronbund:
nøddemel og flormelis. Pisk hvider med rørsukker og vend nøddeblandingen i. Fordel dejen med en sprøjtepose (i en smurt og melet) springform, i ca. 1 cm tykt lag. Bages i 20-30 min. På 200 grader varmluftsovn og afkøles på en bageris.

Lagkagebund:
(OBS! Æggene skal være tempererede, da det giver mere volumen) Æg, sukker og vanilliesukker kommes i en skål ogpiskes med håndmikser i ca. 5 minutter. Hvedemel, Kartoffelmel og bagepulver blandes i en skål for sig. Mel-blandingen sigtes(for at undgå klumper) ned i ægge-massen, og vendes i med en dejskraber (Husk man vender forsigtigt! For man vil endelig ikke slå luften ud af ægge-massen, så bliver lagkagebunden nemlig ikke blød og fin.) Kom bagepapir I en sprinform, hæld 125g af lagkagedejen i springformen. Bages ved 200 grader I en forvarmet ovn i ca. 12-15 min til kanten er gylden. (husk at holde øje! Og stik bunden for at tjekke om den er færdig)

Hindbærmasse:
Hindbærrene varmes op i en gryde og koges ind til en mere smagfuld- koncentreret masse med sukkeret. Stilles på køl.

Flødecreme:
Læg husblassen i blød 5-10 min. I koldt vand. Pres vandet fra. Kom husblassen i den varme kagecreme og lad den smelte under omrøring. Sæt cremen til afkøling til den er halvstiv. Pisk flødeskum og vend den i cremen.
Kagecreme:
2 spiseskefuld sukker 1 spiseskefuld majsstivelse eller hvedemel 2½ dl. mælk 1 teske vanillesukker eller kornene fra ½ vanilliestang 2,5 dl mælk Pisk æg, sukker, hvedemel/majsstivelse og vanilliesukker sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm cremen forsigtigt op, ved konstant omrøring. Cremen koges godt igennem og sættes på køl. (Tips! Man kan lade vanilliestangen koge med i cremen, da den også afgiver masser af god smag, husk dog at fiske den op igen, inden cremen sættes på køl!)

Samlingen af kagen:
1 Linsebund
1 Makronbund
1 Lagkagebund
Flødecreme
Hindbærmasse
Flormelis
kacao
Lidt varmt vand
Marcipan
Husk! At skær bundene til, så de passer sammen.

Lindsebunden lægges på et fad. Ovenpå smørres et godt lag af hindbærmassen. Dernæst smørres et godt lag flødecreme på. Ca. 2/3.flødecreme Så lægges makronbunden på. Ovenpå makronbunden smøreres resterende flødecreme og lidt et lag flødeskum, cirka 1½ cm. Så sluttes af med Lagkagebunden.
Kanten på kagen, smørres med flødeskum, (så marcipankanten har nemmere ved at ’’holdes på plads’’ og klistres til kagen.)
Der røres en god portion kacaoglasur, af flormelis, kacao og varmt vand. kacaoglasuren smøres ovenpå lagkagebunden. Lad glasuren glide ud og ligge sig pænt.

Kagen pyntes:
Et godt stort stykke marcipan rulles ud til en plade, der er lidt højere end kagen, og er så lang så den kan nå hele vejen rundt om kagen. Flødeskum kommes i en sprøjtepose og der laves en pyntekant, man kan evt. bruge en tylle. Man kan prøve at kaste sig ud i at lave marcipanroser med grønne blade og ligge på, (som anvendt på min kage, hvis man er fingernem.) Ellers kan man også sagtens pifte den op med nogle friske hindbær, jordbær og chokoladeflager som pynt.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (2 stemmer)

Opskriften er vist 8014 gange,
og udskrevet 122 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Sanne   -  2016-11-10 07:33:24
Lyder som den rigtige Othellolagkage. Men hvor er billedet blevet af? Vil prøve at bage den alligevel☺