|
| 2 | dl. | lunken vand2 dl. lunken vand | | 300 | g. | margarine (stue temperatur)300 g. margarine (stue temperatur) | | 50 | g. | gær (stue temperatur)50 g. gær (stue temperatur) | | 3 | spsk. | sukker3 spsk. sukker | | 3 | | æg (stue temperatur)3 æg (stue temperatur) | | 450 | g. | hvedemel købmandens billigste450 g. hvedemel købmandens billigste | | | | | | Remonce: Remonce: | | 225 | g. | margarine225 g. margarine | | 225 | g. | sukker225 g. sukker | | | |
| |
Smuldrer gær og lidt salt i en kop lunkent vand, dertil 3 spsk. sukker, 3 æg og 330 g margarine, der blev skåret i stykker og smuldret først. Skålen stilles lunt. »Den skal arbejde«, ca. 30min.
Efter en halv time bobler det i skålen, og der hældes 450 g mel i, hvorpå du bruger fingrene, nulrer og ælter til en blød dej.
Den plumpes ud på køkkenbordet, og kagerullen skal frem. I løbet af få minutter er den blevet til et 50-70 cm stykke dej, højest 3 mm tykt.
Ruller og folder, ruller og folder, og hele tiden et drys ekstra mel, så det ikke klistrer. Til sidst skæres dejen i 4 stykker, ca. 15 cm. brede.
Og nu remoncen. Den er gjort klar lige inden af 225 g sukker, 225 g margarine samt kanel.
Remoncen hældes ud på de 4 stænger, og de foldes sammen. Inden er der hældt rigeligt med rosiner på, også helt ud til enderne, for ellers er der ingen, der vil have endestykkerne. Til sidst løftes kringlerne elegant op på bradepanden – de slasker lidt, men går ikke i stykker. Pensles med æg, hvorpå det hele sættes til en halv times efterhævning.
Kringlerne drysses med sukker og nødder og så ind i ovnen, der er på 225 grader og sættes ned til 200 lidt efter.
|
