Grundopskrift på nemme, grove koldhævede boller

Rør alle de tørre ingredienser sammen. 2.Tilsæt vand og olie.
Hvis der kun bruges frø tilsættes 5 dl vand, bruges der kerner tilsættes 6 dl vand - da kernerne suger en del væske under hævning.
Rør godt igennem. Dejen skal være klistret - lidt som tyk havregrød.
Skålen dækkes til og dejen sættes til hævning i køleskabet i mindst 10 timer.

Tænd ovnen på 250 grader (varmluft 225 grader)

Klat dejen ud på en bageplade med en ske dyppet i vand eller "form" bollerne med 2 skeer. Bag bollerne i ca. 12-16 minutter.

Er du i tvivl, om brødet er bagt færdigt? Tag en bolle og bank i bunden. Lyder det hult og er let brun - så er det færdigt!

Tips:

Forslag til mel-kerner/frø fordeling:
A)
150 gram hvedemel
150 gram hvid hvedemel
150 gram grahamsmel
150 gram græskarkerne.
Her bruges 5 dl vand.

B)
200 gram hvedemel
250 gram rugmel
150 knækkede rugkerner
Her bruges 6 dl vand

C)
200 gram hvedemel
250 gram fuldkornshvedemel
75 gramhørfrø
75 gram knækkede hvedekerner
Her bruges 5½ dl vand


Men der kan blandes frit - prøv dig frem :-)

Eksempelvis også: Græskarkerner, hørfrø, solsikkekerner, 3kornsblanding, knækkede hvedekerner, knækkederugkerner m.m.

Forslag til mel: Hvedemel, grahamsmel, durum mel, fuldkornsmel, rugmel, majsmel, hvid hvede, speltmel m.m.