Rødbedesalat med æble og peberrod

Rens rødbederne og pak dem i alufolie.
Bag dem ved 180 grader C. alm. ovn i ca 45 minutter afhængig af størrelse. (De må ikke føles hårde, når du stikker en kniv i dem.)

Giv dem et chok ved at komme dem i koldt vand og gnub skindet af.
Skræl æblerne og skær både æbler og rødbeder i tern.

Rør en dressing af græsk yoghurt, mælk, peberrod, honning og salt og bland rødbede- og æbletern med dressingen.

Lad salaten trække i en halv time.