Ægte mayonaise

Ægte mayonaise, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

Diverse TilbehørRet : Diverse Tilbehør - Diverse Tilbehør

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : J Asmussen

Indsendt :      Red:


Ingredienser:
1-2 æggeblommer
½ tsk.salt
1-2 estragoneddike eller citronsaft
2½-3 dl.olie
1 knsp.hvid peber
0.25 tsk.udrørt sennep
1 tsk.sukker
 evt. ½ dl. piskefløde eller pisket æggehvide
 
 
Opskrift:
Æggeblommerne piskes med saltet, de er blevet stive, derefter tilsættes eddiken el. citronsaften, sennep, peber og evt. sukker, så piskes olien i, (den skal være stuetempereret), en lang tynd stråle og der piskes kraftigt.

Lige før servering røres, pisket fløde i, det gør at mayonnaisen bliver fløjlsblød.


karakterer:
Opskriften er vist 9342 gange,
og udskrevet 224 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3    (12 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu