Ægte hollandaise

Antal:

12 Pers.

Ret : Saucer - Diverse Varme Saucer / Sovser

Indsendt af : J Asmussen

Indsendt : 2011-05-26

Ingredienser:

8		æggeblommer8 æggeblommer
1		citron saft heraf1 citron saft heraf
1	dl.	fiskesuppe1 dl. fiskesuppe
		salt salt
		hvid peber hvid peber
250-300	g.	smør250-300 g. smør

Opskrift:

I en gryde med rund bund piskes æggeblommerne. Citronsaft og suppen tilsættes, den smages til med salt og peber, og sættes i vandbad, piskes, til den bliver tyk, men må ikke koge.

Gryden tages op af vandbadet og kogende smør piskes i. Da er saucen jævn og blød.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Hollandaise sauce

karakterer:

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.

Opskriften er vist 4853 gange,
og udskrevet 65 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu