Tomatrelish til burger

Skær blomsten ud på tomaterne, læg dem i kogende vand et par minutter, tag dem op og læg dem i koldt vand og flå dem så.

Hak løget fint, steg det i olien ved jævn varme indtil det er blødt (evt. sammen med finthakket chilli), i ca. 3 minutter. Tilsæt eddike og honning og lad det karamellisere en smule, i ca. 1 1/2 minut.

Tilsæt de 4 finthakkede tomater, tomatpuréen, hakket persille og finthakket hvidløg og lad det koge ind til en tyk konsistens, i ca. 5 minutter. Smag til med lidt salt og peber.

Lad relishen køle af inden brug.

Tips:

Tips: Sammen med en 125 g bøf, 2 stk. bacon, 2 skiver ost, en håndfuld babyspinat, et par spsk. pickles, lidt salatmayonaise og en burgerbolle kan man lave sig en god burger á la Sunsets.