Auberginetasker

Skær en aubergine i ½ cm tykke skiver på den lange led. Drys med groft salt og lad dem trække en god halv times tid Giv skiverne et opkog i vand. Lad dem dryppe godt af.

Rør et lille bæger hytteost med urter lindt med lidt fløde eller mælk. Kom evt. lidt knust hvidløg i sammen med hakket persille. Fordel det på skiverne og rul dem sammen. Fæst med en tandstikker.

Vend hurtigt rullerne i hed olie på en pande og server dem straks med lidt tomatsovs til. Taskerne kan både serveres varme og kolde, og de er også velegnet på frokostbordet.

Tips:

Disse auberginetasker er fine som forret til en lidt tung hovedret.

Opskriften er vist 1081 gange,
og udskrevet 43 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2    (1 stemmer)