Laks med Ager-champignon

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet uden skind

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-05-19

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

150	gram	Markchampignon150 gram Markchampignon 500 g. markchampignon med rod giver ca. 400 g. rensede
3		Forårsløg3 Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
1	spsk.	Balsamico, mørk1 spsk. Balsamico, mørk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	spsk.	Soja sauce1 spsk. Soja sauce 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	Ingefær, frisk1 tsk. Ingefær, frisk
1	tsk.	Kartoffelmel1 tsk. Kartoffelmel 1 tsk. 4.2 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 70 gram
2	spsk.	Vand2 spsk. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
800	gram	Laksefilet uden skind800 gram Laksefilet uden skind Laksefilet portionsstykker vejer ca. 125 gram.
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
50	gram	Smør50 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Svampene rengøres. Lad de små forblive hele, og del de større svampe så de har ens størrelse. Rens og skyl forårsløgene og skær dem i diagonale stykker af ca. 3 cm.

Rør eddike, soja sauce, finthakket ingefær og kartoffelmel med 2 spsk. vand.

Skær laksefileten i 4 portionsstykker, krydr med salt og peber og rist dem på en varm pande i i ca. 6 min. Vend dem på panden så de er pæne gyldne på alle sider. Tag fiske af panden og sauter svampene og forårsløgene i ca. 3 min. Tilsæt sojasauce blandingen , og lad det koge igennem i 1 min. Anret laksen på en tallerken og anbring svampeblandingen ovenpå.

Server f. eks. dampet fennikel til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5 (5 stemmer)

Opskriften er vist 16678 gange,
og udskrevet 197 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu