Non-bake cheesecake

Bunden laves ved at hakke mandlerne i små stykker, brække kiksene i små stykker og blande begge dele i en skål med 4 skefulde akaciehoning.

Pisk æggehviderne til de er stive.
Pisk æggeblommer med sukkeret til de er råhvide.
Pisk derefter resten af ingredienserne sammen med æggeblommerne og vend forsigtigt æggehviderne i.
Hæld massen over bunden i enten en skål eller springform og sæt det hele på køl i 3 timer.

Pynt med hindbærerne.

Hvis massen har svært ved at stivne så sæt den i fryseren i ½ time.
Ellers kan det blandes i fyldet mens den røres.

Tips:

Denne type cheesecake er svær at skære som en rigtig kage, men den ville være velegnet som en trifili hvis ikke man vil gøre forsøget.