Dukkah

Rist krydderierne på panden hver for sig, og rist nødder, mandler og sesamfrø i ovnen ved 130 C. i hvert sit fad til de dufter stegt og dejligt.
Males til et groft pulver i processor, blender, krydderikværn.

Tips:

Dukkah er en blanding af ristede nødder og frø, salt, peber og krydderier som bruges meget i nordafrikansk og mellemøstlig mad, i lidt forskellige versioner. Blandinger er perfekt som knas på bønnesalater, kikærter, hummus, linser, eller serveret med friskt sprødt brød og en skål olivenolie til at dyppe i. På ris og cous cous, eller på ovnstegte kartofler. Det er skønt crunch på stegt lammekød, salater og bagte grøntsager.

Opskriften er vist 3947 gange,
og udskrevet 94 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)