Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Lammekølle med tomatkompot og basilikum

Lammekølle med tomatkompot og basilikum, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Ovnsteg - Ovnstege

Hovedingrediens : Lammekød - Lammekølle

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
1 lammekølle
200 g.spidskål, savoykål eller hvidkål
150 g.smør
 salt
 peber
 forårsløg eller 3 porrer
 
 Tomatkompot:
4 tomater
1 spsk.olie
1 kvisttimian
1 spsk.hvidvinseddike
2 skalotteløg
1 ds.flåede tomater
100 g.koldt, usaltet smør
1 lille bdt. basilikum
 
Opskrift:
Lammekøllen befries for fedt, krydres med salt og peber og lægges i et smurt ovnfast fad. Steges i en forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 1 1/4 - 1 1/2 time.

Kødet skal derefter trække under et klæde eller folie 10 - 15 min. for ikke at miste saften.

Kålen deles i blade (ikke for små stykker), dampes i letsaltet vand tilsat smør og lidt peber. De små forårsløg dampes og serveres hele. Anvendes porrer snittes disse i 1/2 cm. tykke små skiver. Porrerne kan dampes eller sauteres i smør.

Tomatkompot:
Tomaterne skoldes, flåes og befries for kerner. Hakkes groft og sauteres let i olie med timian og finthakket skalotteløg. hvidvinseddike tilsættes og koges næsten væk.

Flåede dåsetomater hakkes fint og blandes i de friske tomater. Koges ind ved svag varme og smages til med salt, peber og evt. lidt presset hvidløg Koldt smør tilsættes under piskning. lige inden servering tilsættes grofthakket basilikum.

Lammekødet skæres i tynde skiver og serveres med Kål, tomatkompot, kartofler og/eller andre grøntsager.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 8335 gange,
og udskrevet 168 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu