Æblegele uden sukker (Diabetes)

Æblerne vaskes. Stilk og blomst fjernes, æblerne skæres itu og koges møre men ikke ud.

De kogte æbler hænges op til afdrypning i en saftpose på et køligt sted i et døgn.

Saften måles op og koge 10-15 minutter til den er svagt lyserød.

1 brev gulmelatin røres evt. op med ½ kop sukker eller strø sødemiddel, mest for at undgå at melatinen klumper, røres i saften under konstant omrøring, og brunges i kog, koger 1 minut.

Skummet fra saften fjernes, sødemiddel svarende til 1 kg sukker /liter saft og vanille efter behag tilsættes sammen med Atamon.