Laks med mango og chilliurter

Laks med mango og chilliurter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet

Ukendt oprindelseslandKilde : Hjerting laks

Indsendt :      Red:


Ingredienser:
450 g.laksefileter
2 gulerødder
50 g.selleri
0.5 moden mango
1 frisk chili
 
 Sauce:
1 dl.friskpresset citronsaft
1 spsk.sukker
1 dl.fiskefond
1 håndfuldSalvie, frisk
1 håndfuldmynte
100 g.smør
 salt
 peber
 
Opskrift:
Læg laksen i et smurt fad og skær 1 1/2 cm dybe riller i hver filet. Skær selleri og gulerødder i tynde strimler og blancher dem kort i letsaltet vand. Skyl dem godt i koldt vand. Mangofrugten blendes og blandes med grøntsagerne og den hakkede chili. Krydr blandingen med salt og peber og fordel den i lakserillerne. Sættes i ovnen ved 175 gr. i ca. 9 min.

Saucen:
Kog citronsaft sukker og fiskefond ind til det halve. Tilsæt finthakkede salvie og mynte og smør og blend den lige inden servering.

Server gerne med ris.


karakterer:
Opskriften er vist 8681 gange,
og udskrevet 218 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu