Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Pandekagesæk med jordbær parfait og jordbær puré

Pandekagesæk med jordbær parfait og jordbær puré, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

Varm DessertRet : Varm Dessert - Diverse Varme desserter

Hovedingrediens : Bær - Jordbær

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : Lea

Indsendt :





Ingredienser:
 Jordbær parfait
1 spsk.sukker
75 g.jordbær (skyllede & skåret i kvarte)
0.25 vaniljestang
50 g.sukker
0.25 dl.past. æggeblommer
1.25 dl.piskefløde
 
 Jordbær sauce
150 g.jordbær (skyllede & skåret i kvarte)
2 spsk.sukker
 
 Pandekagedej
1 vaniljestang
65 g.sukker
100 g.hvedemel
3 store æg
65 g.smeltet smør
2.5 dl.sødmælk
 
 1 stor stegepande minimum 30 cm i diameter!!
 


Opskrift:

Jordbær parfait
Den ene spsk. sukker drysses ud over de skyllede og kvartede jordbær - lad dem stå og marinere mens du går videre. Pisk æggeblommer og sukker med en håndmikser til en tyk æggesnaps. Pisk fløden til let skum. Blend de marinerede jordbær kort og vend dem i "snapsen". Halvdelen af den let piskede fløde tilsættes ligeledes. Til slut kommes "jordbær snapsen" op i skålen med den resterende let piskede fløde. Vend det forsigtigt sammen og fordeles straks i de 6 stk. udvalgte forme, ca. 5 cm i diameter og 5 cm høje. Nedfrys jordbær parfait'erne til næste dag.

Pandekagedej
Flæk omhyggeligt vaniljestangen på den lange led og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Skær hver stang i 3 fine snore. vær forsigtig. Skold de tomme vaniljestænger i kogende vand. Fisk dem op og tør dem godt af i køkkenrulle. Opbevar dem i en lille pose på køl indtil de skal bruges som snøre til sækkene!!
Mas med en paletkniv vaniljekornene med en anelse af sukkeret, således at kornene skilles ad. Bland vaniljesukker, sukker og mel og pisk det godt med alle æggene. Smørret smeltes på den pande pandekagerne skal bages på. Det smeltede smør piskes i dejen. Pisk til sidst mælken i. Pandekagerne steges kort ved god stærk varme - det er ikke nødvendigt at fedte panden igen, da der er rigeligt fedtstof i dejen. De bagte pandekager tildækkes helt med folie indtil servering.

Anretning
Kort før servering lægges de kolde pandekager ud på et bord. Jordbær parfait'en tages ud af formene og kommes igen i fryseren nogle minutter endnu. Jordbær saucen fordeles på 6 stk. smukke udvalgte tallerkner. Vaniljesnorene tørres igen af i køkkenrulle. Jordbær parfait'erne placeres i midten af hver udlagt pandekage. Pandekagerne foldes op omkring isen og snøres straks og lukkes med en knude. Det kan være en god idé med en hjælpende hånd. Pandekage sækkene serveres straks.

Tips:

Forberedes dagen før!!




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.

Opskriften er vist 4587 gange,
og udskrevet 34 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

  -  2011-02-10 14:23:19
du har kopieret det fra dr.dk/detsoedeliv!