Laksesuppe med muslinger og svampe

Antal:

Ret : Suppe - Fiskesuppe - Fiskesupper

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksetern

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-05-14

Ingredienser:

20		frisk kogte muslinger20 frisk kogte muslinger
300	g.	dampet laks i tern på 2x2 cm300 g. dampet laks i tern på 2x2 cm
100	g.	hakket løg100 g. hakket løg
150	g.	skivede markchampignon150 g. skivede markchampignon
200	g.	grøn peberfrugt i tern200 g. grøn peberfrugt i tern
1		rød chili, finthakket uden kærner1 rød chili, finthakket uden kærner
25	g.	tørret svampe, opblødte og groft hakket.25 g. tørret svampe, opblødte og groft hakket.
3	dl.	hvidvin3 dl. hvidvin
1	l.	Kogelage fra muslinger og laks1 l. Kogelage fra muslinger og laks
2	dl.	fiskebouillon2 dl. fiskebouillon
3	dl.	fløde3 dl. fløde
		Salt Salt
		Peber, friskkværnet Peber, friskkværnet

Opskrift:

Vask og rens muslingerne godt. Smelt lidt smør i en tykbundet gryde. Svits lidt løg til de er blanke, kom muslingerne i, hæld hvidvin og fiskebouillon på og lad det koge i ca. 8 minutter. De muslinger der ikke åbner sig, smides væk.

Muslingerne tages op, og laksestykkerne koges i 2 minutter i samme lage. Laksestykkerne tages op og lagen sigtes.

Smør og olie varmes i en tykbundet gryde. Sauter løg, champignon, svampe og chili. Tilsæt herefter hvidvin og fiskebouillon, lad det koge i ca. 20 minutter. Tilsæt fløden og kog suppen op. Smag til med salt og peber samt citronsaften. Fordel muslinger og laksen i dybe varme tallerkner, og hæld den varme suppe over.

Pynt med krydderurter.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (2 stemmer)

Opskriften er vist 11178 gange,
og udskrevet 319 gange.

Kommentarer

Aviak fra Grønland - 0000-00-00 00:00:00
Jeg har fået gode idéer af den opskrift krydderien er bare anderledes. Du kan lidt bytte nogle af ingredienserne og smag til din egen smag! Brug mere din fantasien ;o) det vil virker! Velbekommen! :oD så får du 13 i karaktér.