Laksesuppe med muslinger og svampe

Laksesuppe med muslinger og svampe, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

SuppeRet : Suppe - Fiskesuppe - Fiskesupper

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksetern

Ukendt oprindelseslandKilde : Hjerting laks

Indsendt :     

Ingredienser:
20 frisk kogte muslinger
300 g.dampet laks i tern på 2x2 cm
100 g.hakket løg
150 g.skivede markchampignon
200 g.grøn peberfrugt i tern
1 rød chili, finthakket uden kærner
25 g.tørret svampe, opblødte og groft hakket.
3 dl.hvidvin
1 l.Kogelage fra muslinger og laks
2 dl.fiskebouillon
3 dl.fløde
 Salt
 Peber, friskkværnet
 
Opskrift:
Vask og rens muslingerne godt. Smelt lidt smør i en tykbundet gryde. Svits lidt løg til de er blanke, kom muslingerne i, hæld hvidvin og fiskebouillon på og lad det koge i ca. 8 minutter. De muslinger der ikke åbner sig, smides væk.

Muslingerne tages op, og laksestykkerne koges i 2 minutter i samme lage. Laksestykkerne tages op og lagen sigtes.

Smør og olie varmes i en tykbundet gryde. Sauter løg, champignon, svampe og chili. Tilsæt herefter hvidvin og fiskebouillon, lad det koge i ca. 20 minutter. Tilsæt fløden og kog suppen op. Smag til med salt og peber samt citronsaften. Fordel muslinger og laksen i dybe varme tallerkner, og hæld den varme suppe over.

Pynt med krydderurter.





karakterer:
Opskriften er vist 14162 gange,
og udskrevet 420 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2005-01-01 01:01:01
Jeg har fået gode idéer af den opskrift krydderien er bare anderledes. Du kan lidt bytte nogle af ingredienserne og smag til din egen smag! Brug mere din fantasien ;o) det vil virker! Velbekommen! :oD så får du 13 i karaktér.