Ristet laks med Orangesauce

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - Laksefilet uden skind

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-05-14

Ingredienser:

600	g.	laks i 4 skiver med skind, uden ben600 g. laks i 4 skiver med skind, uden ben
3		appelsiner i skiver3 appelsiner i skiver
100	g.	skalotteløg, finthakket100 g. skalotteløg, finthakket
3	dl.	tør hvidvin3 dl. tør hvidvin
3	dl.	fiskebouillon3 dl. fiskebouillon
		Smør Smør
		Salt Salt
		Hvid peber, friskkværnet Hvid peber, friskkværnet

200	g.	porrer i strimler200 g. porrer i strimler
100	g.	østerhat revet i stykker100 g. østerhat revet i stykker
2		appelsiner, skåret i filetter 2 appelsiner, skåret i filetter
8		sherrytomater i halve8 sherrytomater i halve

Opskrift:

Start med saucen, smelt smør på en tykbundet pande og sauter løg. Tilsæt appelsinskiver, hvidvin og fiskebouillon, lad det simre 30 minutter ved svar varme.

Sigt saucen og pres al saften ud af appelsinerne. Kog saucen ind til det halve.

Smelt smør og olie i en tykbundet pande og rist lakseskiverne på skindsiden. Pas på skindet ikke hænger fast. Skru ned for varmen og lad lakseskiverne stege langsomt færdig. Når lakseskiverne er hvide, er de færdige. Krydres med salt og peber.

Svits svampene med på panden. Kom porrer, tomater og appelsinfiléter i den varme sauce 2 - 3 minutter før servering.

Fordel saucen i 4 dybe tallerkner, anret laksen på saucen og server kogte Jasmin ris eller pasta til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 6759 gange,
og udskrevet 143 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu