|
| 350 | g. | røget hellefisk, skiveskåret350 g. røget hellefisk, skiveskåret | | 125 | g. | hellefiskfilet125 g. hellefiskfilet | | 1 1/2 | dl. | piskefløde1 1/2 dl. piskefløde | | 2 | | æggehvider2 æggehvider | | | salt salt | | | friskmalet hvid peber friskmalet hvid peber | | | sukkerærter sukkerærter | | | friske dildkviste friske dildkviste | | | | | | Dildsauce: Dildsauce: | | 3 | dl. | fiskesuppe3 dl. fiskesuppe | | 1 1/2 | dl. | piskefløde 1 1/2 dl. piskefløde | | 1-2 | spsk. | friskhakket dild1-2 spsk. friskhakket dild | | 50 | g. | smør50 g. smør | | 15 | g. | hvedemel15 g. hvedemel | | | salt salt | | | peber peber | | | |
| |
Blend 125 g røget hellefisk, hellefiskfilet og æggehvider. Bland fløde i. Krydres med salt og peber. Beklæd portionsforme med de resterende røgede hellefiskskiver og fyld fiskeblandingen i. Bages i vandbad i ca. 25 min. ved 170 grader.
Sauce:
Fiskesuppe og flødeskum bringes i kog på en pande. Skrù ned for varmen. Jævn med en smørbolle (smør, hvedemel) og lad det simre i nogle få minutter. Tilsæt hakket dild og smag til.
Vend portionsformene ud på tallerkner, hæld saucen uden om og arranger sukkerærterne i stjernemønster.
Pynt med friske dildkviste.
|
