Røget hellefiskstjerne

Antal:

4-6

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FladFisk - Røget hellefisk

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-05-12

Ingredienser:

350	g.	røget hellefisk, skiveskåret350 g. røget hellefisk, skiveskåret
125	g.	hellefiskfilet125 g. hellefiskfilet
1 1/2	dl.	piskefløde1 1/2 dl. piskefløde
2		æggehvider2 æggehvider
		salt salt
		friskmalet hvid peber friskmalet hvid peber
		sukkerærter sukkerærter
		friske dildkviste friske dildkviste

		Dildsauce: Dildsauce:
3	dl.	fiskesuppe3 dl. fiskesuppe
1 1/2	dl.	piskefløde 1 1/2 dl. piskefløde
1-2	spsk.	friskhakket dild1-2 spsk. friskhakket dild
50	g.	smør50 g. smør
15	g.	hvedemel15 g. hvedemel
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Blend 125 g røget hellefisk, hellefiskfilet og æggehvider. Bland fløde i. Krydres med salt og peber. Beklæd portionsforme med de resterende røgede hellefiskskiver og fyld fiskeblandingen i. Bages i vandbad i ca. 25 min. ved 170 grader.

Sauce:
Fiskesuppe og flødeskum bringes i kog på en pande. Skrù ned for varmen. Jævn med en smørbolle (smør, hvedemel) og lad det simre i nogle få minutter. Tilsæt hakket dild og smag til.

Vend portionsformene ud på tallerkner, hæld saucen uden om og arranger sukkerærterne i stjernemønster. Pynt med friske dildkviste.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 7808 gange,
og udskrevet 56 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu