Røget hellefisk med cidersauce

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FladFisk - Røget hellefisk

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-05-09

Ingredienser:

600-700	g.	røget hellefisk600-700 g. røget hellefisk
4	dl.	vand4 dl. vand

		Cidersauce: Cidersauce:
2		skalotteløg2 skalotteløg
1	spsk.	olivenolie1 spsk. olivenolie
1	dl.	hvidvin 1 dl. hvidvin
3	dl.	æblejuice eller æblecider3 dl. æblejuice eller æblecider
2	dl.	fløde2 dl. fløde
1	tsk.	creme fraiché1 tsk. creme fraiché
100	g.	smør100 g. smør
2	tsk.	finthakket græsløg2 tsk. finthakket græsløg
2		syrlige æbler2 syrlige æbler

Opskrift:

Pil løget og skær det grovt. Svits den i olivenolie til den er blank. Tilsæt hvidvin og æblejuice eller cider. Kog det ind til ca 1 dl væske Tilsæt fløde og creme fraiché - kog, tilsæt smør og salt og peber Skræl og del æblerne i små terninger Tilsæt æbler og græsløg lige før servering.

Skær hellefisken i serveringsstykker. Damp stykkerne i vand til fiskekødet løsnes fra benene - ca. 10 minutter.

Serveres med kogte kartofler og dampet broccoli og selvfølgelig saucen.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 6616 gange,
og udskrevet 92 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu