Jødisk mandelkage 02

vask appelsinerne og kog dem hele i halvanden time, eller indtil de er meget bløde.

Forvarm ovnen til 190 gr.
skold og smut mandlerne. hak dem lidt groft.
pisk æggene med sukkeret.
tilsæt orangeblomstvand og de grofthakkede mandler.
sigt bagepulver i og tilsæt brødkrumme.
rør godt rundt.
skær appelsinerne i kvarte og fjern kernerne. blend dem til mos. (her kan bruges enten processor, stavblender eller blender)- de skal blive til puré.
bland puréen grundigt sammen med mandeldejen.

Hæld dejen i en 23 cm. smurt springform (medmindre du bruger sliplet)
Bag kagen midt i ovnen i ca. 1 time (der ligges folie over kagen hvis den bliver mørk)lad kagen køle af i formen, før den vendes ud.

Tips:

kagen bliver rigtig flot hvis man dekorer den med smeltet mørk chokolade. du kan enten dække den helt, eller lave mønstre. nyd kagen med yoghurt og flydende honning samt evt. en appelsinsalat.

Opskriften er vist 4209 gange,
og udskrevet 87 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (1 stemmer)