Æg a la Egtved

Steg bacon på panden, helst ved svag/middel varme i lang tid og læg bacon til afdryp på et stykke køkkenrulle.

1 fed hvidlæg skæres i tynde skiver og brunes i baconfedt. Når de er brune tilsættes spinatblade, olivenolie, salt og peber. Spinatbladene svitses i 2-3 minutter til der kommer lidt væde(som evt. fjenes med en ske).

Spinat deles i 4 portioner som lægges på hver en halv skive rugbrød.

Steg de 4 æg, som spejlæg og ved dem kort før de re færdige.
Læg de færdige spejlæg ovenpå spinat og bacon ovenpå spejlæg.

Krydder de færdige "madder" med lidt peber.

Tips:

Serveres med cafe latte el. lign. Retten falder ind under KISS kost (høj protein, lav sukker og stivelse). Det er en sund udgave af Eggs Benedict.

Opskriften er vist 3382 gange,
og udskrevet 95 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)