Hyldebærsuppe med risenblom

Hyldebærsuppe:
Hyldebærrene pilles fra stilkene og koges, indtil de brister.

Suppen sies og bringes atter i kog med kanelstang, citronskal og sukker, kanelstang og citronskal fiskes op når du synes det smager tilpas.

Æblerne skrælles og kommes i. Når æblerne er møre, jævnes suppen med kartoffelmel udrørt i vand.



Risenblom:
Rismelet koges i mælken. Når grøden er afkølet, tilsættes æggeblommerne, salt og kardemomme. Hældes i en skål og sættes køligt til det skal bruges.


Den varme hyldebærsuppe, serveres med den kolde grød til.