Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Hellefisk med fersk røget Hjerting laks

Hellefisk med fersk røget Hjerting laks, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FladFisk - Hellefisk

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkKilde : Hjerting laks

Indsendt :



Ingredienser:
600 g.hellefisk (skæres i stykker á 150 gr.)
8 tynde skiver røget laks
3-4 julesalat
 
 Sauce:
2 dl.hvidvin
2 dl.fiskefond eller vand
8 grenesafran
1 dl.fløde
1 dl.creme fraiche 38%
 evt. maizenamel
 
Opskrift:
Tør forsigtigt hellefisken med et viskestykke. Pak dem ind i den røgede laks. Det er ikke nødvendigt at krydre denne ret, da laksen i de fleste tilfælde salter fisken. Rengør julesalaten. Skær roden af og pil bladene af ét efter ét.

Damp fisken i hvidvin og fiskefond i en gryde 6-7 min. under låg. Tag den op og hold den varm. Damp bladene fra julesalaten i fonden fra fisken et par minutter og tag den op.

Tilsæt safrangrenene og nedkog fonden til det halve. Udrør herefter den sammenrørte fløde og creme fraiche og varm forsigtigt igennem. Jævn evt. lidt med udrørt maizenamel, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.

Anret fisken, der nu har trukket, på en stjerne af julesalat. Hæld den færdige sovs over og pynt med lidt frisk dild eller kørvel. Kan anrettes på tallerken eller fade.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (7 stemmer)

Opskriften er vist 13043 gange,
og udskrevet 160 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu