Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Bjørns fasanmousse

Bjørns fasanmousse, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

ForretterRet : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Hønsefugle - Fasan - Fasaner

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :


Bjørns fasanmousse, billede 4 Bjørns fasanmousse, billede 1 Bjørns fasanmousse, billede 2 Bjørns fasanmousse, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
150 g.stegt fasanbryst
1 dl.portvin
5 enebær
 salt
 peber
 
3 husblas blade
2 dl.piskefløde
 
 
Opskrift:
Fasankødet findeles, vær omhyggelig med at fjerne alle hagl.

blend kødet med portvin og krydderier.

pisk fløden til skum, og vend det med kødmassen.

Læg husblas i blød i koldt vand og smelt det sammen med det vand er hænger ved, evt. 1 spsk. portvin.

Den smeltede husblas røres i massen under konstant omrøring, og det hele hældes i portionsskåle, (ramkiner) eller i form.

Servers med sauce cumberland og tranebærkompot.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.6    (4 stemmer)

Opskriften er vist 21124 gange,
og udskrevet 265 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Jeanne  -  2011-01-06 08:08:21
Det var en rigtig god oplevelse, som jeg serverede som forret til nytår med tranebærkompot og cumberlandsovs. Super opskrift

tudse  -  2010-03-27 16:45:29
kan fasanen ikke koges først

Nilsson  -  2010-01-29 21:44:47
Jeg har ikke prøvet opskriften, men har mod på at forsøge mig. Desværre har jeg tidligere haft dårlige smagsoplevelser med mine tilberedelser af fasan, fordi det er blevet for tørt og sejt. Kunne man eventuel gøre noget ved den triste leverpostej-farve på billedet under tilberedningen?