Kold ferskensuppe

Kom jordbær, sukker og citronsaft i en foodprocessor eller blender, og purér. Si og stil jordbærsaucen i køleskabet.

Varm ovnen op til 180 grader.
Skær et kryds i toppen af hver fersken og stil dem i et ildfast fad. Kom en smørklat på hver og drys sukker over. Bag dem 20-25 minutter, eller indtil de er bløde. Tag dem ud af ovnen og afkøl.

Fjern skindet, halver ferskenerne og fjern stenene. Kom kødet i en foodprocessor eller blender og purer det sammenmed vinen. Smag evt til med lidt sukker. Stil suppen på køl i mindst 2 timer, gerne natten over.

Server suppen i afkølede skåle Øs lidt jordbærsauce over suppen og pynt med frisk frugter og bær

Opskriften er vist 5342 gange,
og udskrevet 124 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)