Lam i pasta

Pastaen koges efter henvisninger på pakken. Løg hakkes fint og svitses hurtigt i fedtstof, hvorefter lammekødet tilsættes, og steges til det er godt gennemvarm.

En lille smule sherry føjes til sammen med peber. Fløden tilsættes når sherryen er kogt ind. Rør rundt og tilsæt feta, presset eller fint hakket hvidløg, citronsaft, salt, lidt mere peber, og basilikum (gem noget af den friske basilikum og gerne lidt fint strimlet citronskal til pynt). Saucen koges til fetaen er smeltet (kan jævnes med maizena, hvis konsistensen er for tynd).

Saucen vendes i pastaen, pyntes, og serveres straks med hvidløgsbrød.