Jordskokker flødestuvet

Se næringsberegning

Skræl jordskokkerne og skær dem i tykke skiver eller del dem et par gange. Læg dem i koldt vand tilsat lidt citronsaft efterhånden, så mørkner de ikke.

Kog jordskokkerne ca. 4 minutter i letsaltet vand for svag varme under låg. De skal være møre med stadig have bid.

Lad dem dryppe af i en sigte.

Stuvning:
Smelt smørret i en gryde og rør melet i.

Tilsæt kogevand og fløde lidt ad gangen og rør godt hele tiden. Lad stuvningen småkoge ca. 5 minutter under hyppig omrøring, til den tykner let.

Vend jordskokkerne i og varm forsigtigt stuvningen igennem. Smag til med salt, hvid peber og evt. lidt muskat.

Tips:

Server stuvningen som tilbehør til kød og fisk. Drys evt. med finthakket persille.