Agurkesuppe med blåbær

Agurkerne skrælles og flækkes på langs.
Skrab kernerne ud og gem dem til pynt.
Skær agurkerne i skiver og blend dem med hvidløg, yougurt og boullion indtil suppen er skummende. Derefter smages der til med salt og peber.
Den stilles i køleskabet indtil servering.

Bærrerne røres sammen med sukker og eddike og trækker i ½ time og smages til.

Agurke kernerne blendes tilsidst med blåbærrerne og serveres ovenpå suppen som pynt.

Karina  -  2014-06-07 23:09:32
Lækker suppe som "varmt" kan anbefales selvom den er kold ;-) Brugte dog mindre yoghurt og mindre vand ved boullionen, så det blev en kraftigere suppe. Virkelig lækkert!

Marianne  -  2010-09-13 13:10:03
Jeg har lige lavet denne suppe som forrret til en middag for fire personer. Vi var begejstrede. Perfekt i farve og fylde. Blåbær giver godt modspil til den sure og friske agurk.

Lise  -  2010-08-09 08:12:24
Smager lækkert en special suppe