Lam- og spinatcurry

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammesmåkød

Indsendt : 0000-00-00

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

750	g.	magert lammekød skåret i terninger (retten kan laves med kalvekød) 750 g. magert lammekød skåret i terninger (retten kan laves med kalvekød)
1		mellemstort løg, hakket 1 mellemstort løg, hakket
1-3		grønne el. røde chilifrugter, eller 0.5 tsk cayenne peber 1-3 grønne el. røde chilifrugter, eller 0.5 tsk cayenne peber
1	tsk.	sukker 1 tsk. sukker
1	tsk.	gurkemeje 1 tsk. gurkemeje
650	g.	frisk el. frossen spinat, hakket 650 g. frisk el. frossen spinat, hakket
1.5	tsk.	salt 1.5 tsk. salt
0.5	tsk.	stødt sort peber 0.5 tsk. stødt sort peber
3	spsk.	yoghurt naturel el. mere 3 spsk. yoghurt naturel el. mere
4	spsk.	ghee el. klaret smør (olie el. smør kan bruges, alm. smør kan sprutte lidt) 4 spsk. ghee el. klaret smør (olie el. smør kan bruges, alm. smør kan sprutte lidt)
1.5	tsk.	sennepsfrø 1.5 tsk. sennepsfrø
2	fed	finthakket hvidløg 2 fed finthakket hvidløg
1	spsk	finmalet koriander 1 spsk finmalet koriander
1	tsk.	stødt spidskommen, el. 1.5 tsk. curry powder (Garam masala) 1 tsk. stødt spidskommen, el. 1.5 tsk. curry powder (Garam masala)
1		lille styk finthakket ingefær 1 lille styk finthakket ingefær
0.25	tsk.	stødt kardemomme 0.25 tsk. stødt kardemomme

Opskrift:

Smelt smørret eller hæld olien i en stegegryde, tilsæt sennepsfrøene og rist dem, til de begynder at springe. Tilsæt ingefær, koriander, spidskommen (el. curry powder), kardemomme og hvidløg og rist hele blandingen 1 minut.

Tilsæt kødet og lad det brune. Tilsæt chili (cayenne peber) og løg og lad dem brune med et øjeblik. Kom spinaten i gryden og øvrige ingredienser, og lad retten simre i ca. 1 time, el. til kødet er mørt.

Drys sukker over, når retten er næsten færdig og rør rundt.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (3 stemmer)

Opskriften er vist 12942 gange,
og udskrevet 221 gange.

Kommentarer

Gerda - 2019-05-18 15:44:18
Godt med kalvekød