Saftigt fuldkornsrugbrød med skårne rugkerner

Antal:

1 Brød

Ret : Brød boller og kiks - Rugbrød

Hovedingrediens : Mel - Rugmel

Fryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : DortheANielsen

Indsendt : 2009-08-21

Ingredienser:

200	g.	skårne rugkerner200 g. skårne rugkerner
2	dl.	vand2 dl. vand
150	g.	groft rugmel150 g. groft rugmel
150	g.	hvedemel150 g. hvedemel
2	dl.	kærnemælk2 dl. kærnemælk
25	g.	gær25 g. gær
2	tsk.	salt2 tsk. salt

Opskrift:

kernerne koges i vandet i 2 - 3 min og afkøles i ca 15 min til ca 30 grader.

Gæren udrøres i den temperede kærnemælk. De kogte rugkerner og de øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt i mindst 5 minutter Lad dejen hæve tildækket i ca 30 minutter ved stuetempretur. Bagefter røres luften ud af dejen.

Fyldes i en smurt 1,5 l form og prikkes med en gaffel. Rugbrødet efterhæver tildækket i ca 30 min

Bages i en forvarmet ovn i ca 60 min ved 200 grader C.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (3 stemmer)

Opskriften er vist 14467 gange,
og udskrevet 339 gange.

Kommentarer

Johnny - 2014-01-11 15:45:40
Førby. Når den er bagt, skal du tage den ud af formen. Og 5 minutter efter, skal den den i en frysepose som lukkes. Så vil kondensvandet inde i posen blødgøre skorpen. Og den forbliver der til du skal spise den. Derfor må man heller ikke komme den i fryseren før end den er kold. Gnid gerneposen omkring brødet så den får alt fugten. Og derefter, når den er kold kan brødet kommes i fryseren.

Johnny - 2014-01-09 23:45:35
Førby. Når den er bagt, skal du tage den ud af formen. Og 5 minutter efter, skal den den i en frysepose som lukkes. Så vil kondensvandet inde i posen blødgøre skorpen. Og den forbliver der til du skal spise den. Derfor må man heller ikke komme den i fryseren før end den er kold. Gnid gerneposen omkring brødet så den får alt fugten. Og derefter, når den er kold kan brødet kommes i fryseren.

Johnny - 2014-01-08 23:44:32
Førby. Når den er bagt, skal du tage den ud af formen. Og 5 minutter efter, skal den den i en frysepose som lukkes. Så vil kondensvandet inde i posen blødgøre skorpen. Og den forbliver der til du skal spise den. Derfor må man heller ikke komme den i fryseren før end den er kold. Gnid gerneposen omkring brødet så den får alt fugten. Og derefter, når den er kold kan brødet kommes i fryseren.

førby - 2012-10-12 09:43:45
Rugbrødet smager dejligt men skorpen er meget hård. Gør jeg noget galt ?

Lea Andersen - 2010-09-13 16:21:46
Mine unger er vilde med det her rugbrød! Jeg tilsætter enten ahornsirup, honning eller finthakkede dadler for at søde det en anelse.