Kold Gazpacho med hakkede grønsager

Gem 0.5 rød peberfrugt og 0.5 skrællet agurk til pynt.

Kom resten af peberfrugterne og agurk skåret i mindre stykker i en blender sammen med tomat, vineddike og Becel flydende med olivenolie. Findel grønsagerne og smag suppen til med salt og peber. Sæt det i køleskabet indtil servering.

Skær peberfrugt samt agurk i meget små tern.

Skær skorpen af brødet og skær det i tern. Rist brødternene på en pande i Becel flydende sammen med knust hvidløg, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.

Bland hummerhalerne med agurk og peberfrugt og krydr med salt og peber. Fordel suppen i 6 dybe tallerkner/glas og drys med croutoner, grønsager og hummerhaler.

Opskriften er vist 7627 gange,
og udskrevet 150 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)