Gyudon

Skær det halve løg i små både, adskil lagende.

riv, meget fin, 5 gr. ingefær.

Snit forårsløgene meget fint.

Nu skal der laves Onsen tamago (varme kilde æg)
Tag en tung gryde, og lig de to æg i dem.
Tag en gryde med kogende vand, og hæld over dem. Der skal være nok til at vandet dækker dem helt.
Luig et låg over gryden med æggene, og lad æggene koge i 20 minutter af sig selv. Fjern æggene efter 20 minutter, og lad dem ligge i isvand. Knæk det ene æg ned i en lille skål, meget forsigtigt, for at se hvordan det ser ud. Æggehviden skal være lettere blævret, og blommen er total flydende, inde i hviden.

Nu skal kødet koges i varmt vand. Når kødet mister sin røde farve, fjernes det fra vandet.

Nu skal vi lave Gyudon.
Tag end dyb pande og tilføj Sake, Hon-mirin, Soya sauce, og sukker.
Tænd for blusset, og vent til det begynder at koge. Tilføj kødet.
Når kødet er blevet jævnt stegt, fjernes det, og det overskyene gyudon bliver på panden.

Tilføj vand til din pande sauce, Dashi, finr revet ingefær og løgene. Tilføj et låg. Når det hele begynder at koge, sær varmen ned på lav, og kog i 5 minutter mere.

Fjern låget og tilfæj kødet. Når væsken er lette væk, tilføj de kogte ris i en skål, og lig dernæst kødet og løgene ovenpå risene, så de dækker fuldkommen. Drys de fint hakked forårsløg som topping, tilføj i en lille side af skålen, beni shoga, og dernæst, det kogte æg i midten. Vær forsigted med det ikke går i stykker. Drys en fin linje af chilie pepper på ægget.

Velbekomme :D

Tips:

Nogle af tingene kan være svære at få fat på, men du kan bestille de fleste af dem over nettet, eller måske finde dem i en lokal asiatiks butik.

Brumbasse50  -  2009-09-13 14:35:27
Retten er noget svær at lave på grund af de mange specielle ingredienser, som er svære at opdrive herude på landet. Men nu har jeg prøvet den og jeg tror den mislykkedes, for jeg brød mig ikke specielt om den.