Pistaciemousse - Pistacie mousse

Start med af riste pistacie nødderne i en gryde til de er blevet gyldenen. Tilsæt så hvidvin og kog ned til ca. 2_ dl. Smag til med sukker så den virker rigtigt i sur/sød balancen.
Kom i blender og purer og sigt herefter. Nu udblødes husblasen i koldt vand og herefter kommes den i den varme pistacie masse. Rører den helt ud i massen og lad den så stå lidt.
Pisk så æggeblommer og flormelis helt hvid og skummedene i en stor skål. Heri vendes den let pisket fløde skum.

Smelt 20 g. sukker på en pande til en lys karamel og vend pistacie nødderne i. Lad dem riste nogle minutter og tag af. Når nødderne er kølet ned hakkes de let og vendes i fløde skummet.
vend pistacie massen sammen med fløde cremen og det hele røre/ vendes godt sammen og hældes så på skål.

Moussen sættes på køl nogle timer. Spises med fløde skum og hakkede nødder over.

Opskriften er vist 11666 gange,
og udskrevet 130 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)