Kokoskage med frugt i kanel

Skræl frugten og skær den i terninger.
Tænd ovnen på 175 gr.
Smelt margarinen over svar varme og køl af.
Rør æg og melis sammen.
Tilsæt mel, bagepulver og kokosmel under omrøring.
Tilsæt margarinen i en tynd stråle under omrøring.
Hæld dejen i en smurt springform.
vend frugtterningerne i kanel og spred dem over dejen. Tryk dem let ned så de stadig kan ses over dejen.
Bag midt i ovnen i 45-50 min ved 175 gr. Brug ikke varmluft.

Tips:

Kagen kan også bages uden frugt, men den er absolut bedst med. Hvis man vil have dem "brun", kan der tilsættes 2 ss hollandsk kakao til dejen. Vi har også nogen gange delt dejen og gjort halvdelen brun.