Røget helleflynder med creme fraiche på saltbagte kartofler

Skyl kartoflerne godt - skræl dem ikke, bare skyl. Kog dem 10 minutter, og skær et snit i hver kartoffel, og tryk dem i enderne, så 'snittet' åbner. Læg kartoflerne i et ovnfast fad, dryp med olivenolie og drys med groft salt.

Bag nu kartoflerne i en 225 grader varm ovn i 25 minutter. Lad dem køle af.

Creme fraiche røres med presset hvidløg, og hviler ½ time. Læg en klat på hver kartoffel.

helleflynderen skærer du i mundrette stykker og lægger på kartoflen sammen med cremefraichen.

Læg en dusk dild på, og server retten.