Braiserede kalvebrisler med urtecreme

Læg brislerne i koldt vand 1 times tid. Kog dem herefter i letsaltet vand 2-3 minutter. Skyl dem straks i koldt vand og fjern hinderne, årer og andre urenheder.

Grønsagerne snittes fint og svitses i smørret i en gryde. Kom brislerne sammen med vin og bouillon. Læg krydderurtebuketten i og drys med salt og peber. Lad det simre ca. 20 minutter.

Tag brislerne op og hold dem varme. Fjern krydderurtebuketten.

Kom grydens indhold i en blender og hæld det tilbage i gryden og hæld fløden ved. Kog yderligere ind for god varme i 5 minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Vi har serveret med Hasselback gulerødder, Pommes rissoles og bredbladet persille til pynt.

Opskriften er vist 20528 gange,
og udskrevet 291 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (7 stemmer)