Svesketærte

Se næringsberegning

Sveskemos:
Sveskerne lægges i en gryde med vand, sherry, sukker, citronskal og kanel og bringes i kog. Koges til en forholdsvis fast mos. Afkøles, gerne til næste dag.


Begge ruller butterdej rulles ud. Af den første plade skæres en rund bund ud ca. 27 cm. i diameter. Den næste plade skæres først til en rund bund på 27 cm. i diameter, dernæste skæres en mindre bund ud af denne så der bliver en ring tilbage på ca. 2 cm.

Randen på den første plade smøres med æg, og ringen lægges ovenpå, dejen smøres atter med æg.

Den resterende dej sammles og et låg laves på følgende måde: I samme størrelse som bunden laves endnu en butterdejsring, som smøres. Over den lægges som krydsede bånd smalle strimler butterdej. Dette flækværk smøres også med æg, over kransen rand lægges atter et tyndt bånd af butterdej som atter smøres.

Bund og top bages ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 20 minutter til dejen er gylden af to gange.


Creme:
Cremepulveret drysses i mælken mens der piskes med en elpisker. Pisk i 2 minutter og lad creme afkøle i køleskab.


Når butterdejen er kold lægges bunden på et fad. Cremen fordeles over og herover lægges sveskemosen, låget ovenpå, og hullerne fyldes med flødeskum.

Jakob Kromann  -  2017-05-08 12:36:16
Rigtig fin opskrift. Lavede dog cremen selv, det er ikke svært og smager ca. 150 gange bedre :)

Stine  -  2012-04-26 19:43:00
Fantastisk! Ikke alle kan lide svesker, men dem der kan er helt pjattede med denne helt rigtige tærte, som bageren engang altid havde i sit faste sortiment.