Farseret kalvebryst

Rør det hakkede kød med rasp, æg og fløde. Krydr med salt og peber, evt. hvidløg, persille og timian. Bred brystet ud, krydr det med salt og peber, fordel fyldet og rul brystet sammen om fyldet. Snør med bomuldsgarn eller luk med kødnåle. Brun brystet påalle sider i gyldent fedtstof i stegegryden. Læg det brunede kød i en bradepande, tilsæt bouillon og hvidvin og kom en krydderurtebuket af persille, timian og laurbærblad ved. Dæk med folie og steg kødet i ovnen ved 175 grader ca. 2½ time. Si stegesuppen ned i en gryde og bring den i kog. Tilsæt fløde og jævn sovsen let. Farv den eventuelt med kulør. Skær kødet i skiver og servér det med sovsen, ovnbagte kartofler og pureret selleri.

Opskriften er vist 12674 gange,
og udskrevet 325 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (3 stemmer)