Choko - karamelkugler

1. Kom sukker, piskefløde, honning og sirup i en lille gryde.
2. Lad massen småkoge indtil 120 grader. Rør undervejs, så massen ikke brænder på.
3. Hæld massen op i en form foret med bagepapir, når den er 120 grader varm. Dæk den til og stil den i kæleskabet i ca. 2 timer.
4. Smelt chokoladen over et vandbad: stil en skål i en gryde med vand. Læg den ønskede mængde chokolade i skålen, og varm langsomt vandet op, indtil chokoladen er smeltet.
5. Tag massen ud af kæleskabet, skær den ud i små tern og tril dem til kugler.
6. Stik en spids stegegaffel eller pind ind kuglen og dyp den i chokoladen.
7. Stil kuglerne på et stykke bagepapir og lad chokoladen stivne.

Tips:

Det kan være lidt besværligt at holde kuglerne runde, da karamel massen er meget blød. Tril et par kugler ad gangen og stil dem i fryseren på en lille plade beklædt med bagepapir. Tag først kuglerne ud lige inden de skal overtrækkes med chokolade. Overtræk kun et par stykker ad gangen.