Saltlage - lagesaltning - sprøjtesaltning (sprænglage)

Saltlage - lagesaltning - sprøjtesaltning (sprænglage), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 10 Liter

GrundopskrifterRet : Grundopskrifter - Grundopskrifter

Ukendt oprindelseslandIndsendt af :

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
800 g.nitritsalt
100 g.sukker
10 l.vand
 
Opskrift:
Nitritsalt og sukker opløses i koldt vand ved omrøring

Tips:

Tider for lagesaltning
Duer 12 timer
And 3 døgn
Gås 12 døgn
Kalveyderlår 6 døgn
Kalvetunge 6 døgn
Kalverullepølse 6 døgn
Svinerullepølse 6 døgn
Lam 4 døgn
Lammerullepølse 3 døgn
Oksebryst 14 døgn
Oksetunge 10 døgn
Okserullepølse 10 døgn
Benskinke 25 døgn





karakterer:
Opskriften er vist 7850 gange,
og udskrevet 193 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (16 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2019-11-21 20:18:55
Nitritsalt er jo netop ikke rent nitrit. Den nitritsalt vi har indeholder 0.4 % nitrit, så langt mindre end det forhold du beskriver.

  -   2019-11-21 15:42:46
Hej Nitritsalt rent er kræftfremkaldende derfor skal det blandes med alm salt med ca 1 del nitrit til 4 dele alm salt