Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Saltlage - lagesaltning - sprøjtesaltning (sprænglage)

Saltlage - lagesaltning - sprøjtesaltning (sprænglage), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Liter 10 Liter
GrundopskrifterRet : Grundopskrifter - Grundopskrifter

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandIndsendt af :

Indsendt :



Ingredienser:
800 gram Nitritsalt
100 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
100 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Opskrift:
Nitritsalt og sukker opløses i koldt vand ved omrøring

Tips:

Tider for lagesaltning
Duer 12 timer
And 3 døgn
Gås 12 døgn
Kalveyderlår 6 døgn
Kalvetunge 6 døgn
Kalverullepølse 6 døgn
Svinerullepølse 6 døgn
Lam 4 døgn
Lammerullepølse 3 døgn
Oksebryst 14 døgn
Oksetunge 10 døgn
Okserullepølse 10 døgn
Benskinke 25 døgn


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3    (3 stemmer)

Opskriften er vist 3951 gange,
og udskrevet 82 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 1698 (404 kcal)
KJ pr. Liter 169 (40 kcal)
Vægt ialt 10900 gram
Vægt pr. Liter 1090 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 15 KJ (3 kcal)
Protein 0.0 gram
Fedt 0.0 gram
Kulhydrat 0.9 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Per  -  2019-11-21 20:18:55
Nitritsalt er jo netop ikke rent nitrit. Den nitritsalt vi har indeholder 0.4 % nitrit, så langt mindre end det forhold du beskriver.

Michael  -  2019-11-21 15:42:46
Hej Nitritsalt rent er kræftfremkaldende derfor skal det blandes med alm salt med ca 1 del nitrit til 4 dele alm salt