Ruccolapesto - Ruccola pesto

Antal:

1 Portion

Ret : Saucer - Pesto

Indsendt : 2008-09-05

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1-2	fed	hvidløg presset1-2 fed hvidløg presset
2		store håndfulde ruccola2 store håndfulde ruccola
50	g.	pinjekerner50 g. pinjekerner
30	g.	friskreven parmesanost (kan udelades)30 g. friskreven parmesanost (kan udelades)
0.5	dl.	god olivenolie0.5 dl. god olivenolie
		Salt Salt
		peber peber

Opskrift:

Blend pinjekerner, ruccola, hvidløg og ost til en jævn masse. Mængden af hvidløg er i høj grad en smagssag. Prøv dig lidt frem, men husk at smagen forstærkes, hvis pestoen får lov at trække lidt inden servering. Udelader man osten, sættes mængden af pinjekerner op. Tilsæt olivenolien i en tynd stråle, mens der blendes. Tilsæt lidt vand til en passende konsistens.

Smag til med lidt salt (pas på - osten salter også) og friskkværnet peber.

Kan holde sig ca. 1 uge i køleskab.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (54 stemmer)

Opskriften er vist 24676 gange,
og udskrevet 280 gange.

Kommentarer

Inger olesen - 2017-05-25 12:10:15
Kan man fryse den færdiglavede pesto???