Kalvefrikadeller med kartoffelmos og porre-timiansauce

Frikadeller:
Hak løg og hvidløg. Skær cornichoner i små stykker og rør dem i kødet sammen med de øvrige ingredienser.
Smelt smør på en pande og form frikadeller af farsen. Brun frikadellerne i ca. 2 min. på hver side, skru ned til middel varme og steg frikadellerne i ca. 4 min. på hver side til de er gennemstegte.

Kartoffelmos:
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog kartoflerne i rigeligt vand til de er møre. Si kogevandet fra og gem det. Pisk kartoflerne med en håndmixer. Tilsæt kogende mælk og kogevand, indtil mosen har en lind konsistens. Smag kartoffelmosen til med muskatnød, salt og peber.

Sauce:
Skær porrerne i tynde ringe, skyl dem og lad dem afdryppe i en sigte. Svits porrer og timian i smørret til porrerne er bløde. Tilsæt honning og eddike og kog op. Tilsæt bouillon og kog i ca. 5 min. Rør maizena med tykmælk og rør det i saucen. Kog saucen i 3-5 min. ved svag varme. Smag til med salt og peber.

Opskriften er vist 15416 gange,
og udskrevet 448 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3    (4 stemmer)