Brombærmamelade - Brombær mamelade

De rene, skyllede bær koges under låg sammen med vand og citronsaft i ca. 10 minutter. Det skal safte, og bærrene skal skifte farve.

Sukkeret drysses i, og blandingen koges i yderligere 10 minutter.

Melatin og 2 tsk. sukker blandes grundigt og drysses i gryden under omrøring.

Marmeladen koges yderligere et par minutter, skummes af og hældes på små, skoldede glas, der er skyllet i Atamon.

Når marmeladen er kølet af, bindes glassene til og stilles koldt.