Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Kalvefrikassé

Kalvefrikassé, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Frikassé

Hovedingrediens : Kalvekød - Kalvebov

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Kalvefrikassé, billede 4 Kalvefrikassé, billede 1 Kalvefrikassé, billede 2 Kalvefrikassé, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 g.kalvebov eller - bryst
 
 
1-1.5 l.vand
2 tsk.salt
1 blomkålshoved
4 gulerødder
385 g.bælgede ærter eller 1 kg ærter med bælg
 
 
 Stuvning:
25 g.margarine
3 spsk.hvedemel
3 spsk.hakket persille
 


Opskrift:

Kødet skæres i store stykker som lægges i en stor gryde og dækkes med koldt vand tilsat salt. Vandet bringes i kog og skummes grundigt. Kødet koges sagte under låg ca. 1½ time.

I ½ liter af suppen koges blomkål og ituskårne gulerødder møre. Bælgede ærter koges med de sidste 5 min.

Blomkålen anrettes hel sammen med det udskårne kød.

Stuvning:
Saucen jævnes og smages til. Hakket persille gives et opkog deri. Stuvningen hældes over kødet.

Kartofler serveres til.







karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (13 stemmer)

Opskriften er vist 102183 gange,
og udskrevet 3314 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Helle Brønnum  -  2013-03-07 18:31:05
SKØN opskrift.Prøvet den før. LÆKKER hver gang. Har ikke haft gæster, som den ikke faldt i smag med. Samtidig nem gæstemad som kan laves i forvejen, således man ikke står med hænderne direkte i kødgryderne, når gæsterne ankommer. Kan anbefales


poul munck  -  2013-03-02 12:52:36
det er bedst at koge kød i få sekunder og så hælde det over i en si og skylle i koldt vand. dette gøres 3 gange så får man en klar suppe.


  -  2009-12-15 17:34:25
PPS til Anette: kødet kan skæres ud i mundrette stykke efter kogning.


Riborg  -  2009-12-15 17:32:07
PS: Og husk lige, at der skal skummes lige efter, at kødet er kogt op.


Riborg  -  2009-12-15 17:29:36
Jeg koger altid frikasse-kød, hvad enten det er kalv, lam eller høns, med suppe- og krydderurter. Så synes jeg, det er "smovs". Og man kan sagtens lave en efterårsfrikasse med rosenkål, porrer eller broccoli i stedet for blomkål. Og her i huset drysser vi friskhakket persille over retten ved bordet. Så kan den snildt varmes op dagen efter. Og forøvrigt er det lækkert at "runde" sovsen af med lidt mælk eller fløde. Uhm!


Erik  -  2009-06-21 23:52:40
Kødet skylles grundigt i koldt vand, tørres og dækkes med kogende vand tilsat salt. Hvorfor skel det tøres inden det koges? Skal det ikke skummes af?


Anette  -  2008-07-29 18:46:03
Jeg synes, der mangler oplysningen om, at kødet skal skæres ud i passende stykker, før saucen hældes over.


Betina  -  2008-04-30 14:58:55
Persille må gerne koges, det må bare ikke koges op igen, da det kan udvikle giftstof. Derfor kan man ikke genbruge persillesauce


  -  2008-03-20 20:03:02
jeg har aldrig hørt at persille må koges


iris  -  0000-00-00 00:00:00
kødet skal da sættes over i koldt vand og efter opkog kun simre i ca 1- 2 timer alt efter vægt, ellers er opskriften da o.k.