Kyllingetarteletter med citron og estragon

Steg udskårne svampe og finthakket skalotteløg i en gryde med smør og tilsæt fintrevet citronskal og Citronsaft.

Kog det ind og tilsæt bouillon og fløde. Kog det igennem og jævn med majsstivelse rørt ud i lidt vand.

Smag til med lidt finthakket estragon, salt og peber.

Vend kogt eller stegt kylling i små stykker i sovsen og fordel stuvningen i de varme tarteletter.

Pynt med estragon og server straks.