Bryllupskage med abrikos

Antal:

Ret : Konditori - Bryllupskage

Hovedingrediens : Diverse produkter - Kransekagemasse

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt : 2002-04-17

Ingredienser:

		Til den nederste kage (bund cirka 34 cm i diameter) Til den nederste kage (bund cirka 34 cm i diameter)
		Pr. bund bruges: Pr. bund bruges:

5	spsk.	klaret, lunt smør 5 spsk. klaret, lunt smør
125	g.	sukker 125 g. sukker
2.5		æg 2.5 æg
125	g.	hvedemel125 g. hvedemel
1	tsk.	bagepulver 1 tsk. bagepulver

		Stænkning og pensling: Stænkning og pensling:
2-3	spsk.	siet appelsinsaft 2-3 spsk. siet appelsinsaft
4	spsk.	spiritus (rom eller orangelikør) 4 spsk. spiritus (rom eller orangelikør)
350	g.	abrikosmarmelade 350 g. abrikosmarmelade

		Smøring af nederste & mellemste bund: Smøring af nederste & mellemste bund:
350-400	g.	smeltet blød nougat 350-400 g. smeltet blød nougat

		Cremefyld: Cremefyld:
600	g.	smør 600 g. smør
500	g.	flormelis 500 g. flormelis
4	spsk.	spiritus 4 spsk. spiritus
600	g.	kransekagemasse 600 g. kransekagemasse
150	g.	hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse) 150 g. hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse)

		Til den næstnederste kage (bund cirka 26 cm i diameter) Til den næstnederste kage (bund cirka 26 cm i diameter)
		Pr. bund bruges: Pr. bund bruges:
3	spsk.	klaret, lunt smør 3 spsk. klaret, lunt smør
75	g.	sukker 75 g. sukker
1.5		æg 1.5 æg
75	g.	hvedemel75 g. hvedemel
0.75	tsk.	bagepulver 0.75 tsk. bagepulver

		Stænkning og pensling: Stænkning og pensling:
2	spsk.	siet appelsinsaft 2 spsk. siet appelsinsaft
3	spsk.	spiritus (rom eller orangelikør) 3 spsk. spiritus (rom eller orangelikør)
300	g.	abrikosmarmelade300 g. abrikosmarmelade

		Smøring af nederste & mellemste bund: Smøring af nederste & mellemste bund:
225	g.	smeltet blød nougat 225 g. smeltet blød nougat

		Cremefyld: Cremefyld:
350	g.	smør 350 g. smør
275	g.	flormelis 275 g. flormelis
3	spsk.	spiritus 3 spsk. spiritus
350	g.	kransekagemasse 350 g. kransekagemasse
125	g.	hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse) 125 g. hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse)

		Til den næstøverste kage (bund cirka 22 cm i diameter) Til den næstøverste kage (bund cirka 22 cm i diameter)
		Pr. bund bruges: Pr. bund bruges:
2	spsk.	klaret, lunt smør 2 spsk. klaret, lunt smør
50	g.	sukker 50 g. sukker
1		æg 1 æg
50	g.	hvedemel50 g. hvedemel
0.5	tsk.	bagepulver 0.5 tsk. bagepulver

		Stænkning og pensling: Stænkning og pensling:
1	spsk.	siet appelsinsaft 1 spsk. siet appelsinsaft
2	spsk.	spiritus (rom eller orangelikør) 2 spsk. spiritus (rom eller orangelikør)
200	g.	abrikosmarmelade 200 g. abrikosmarmelade

		Smøring af nederste & mellemste bund: Smøring af nederste & mellemste bund:
150	g.	smeltet blød nougat 150 g. smeltet blød nougat

		Cremefyld: Cremefyld:
250	g.	smør 250 g. smør
200	g.	flormelis 200 g. flormelis
2	spsk.	spiritus 2 spsk. spiritus
250	g.	kransekagemasse 250 g. kransekagemasse
75-100	g.	hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse) 75-100 g. hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse)

		Til den øverste kage (bund cirka 16 cm i diameter) Til den øverste kage (bund cirka 16 cm i diameter)
		Pr. bund bruges: Pr. bund bruges:
1	spsk.	klaret, lunt smør 1 spsk. klaret, lunt smør
25	g.	sukker 25 g. sukker
0.5		æg 0.5 æg
25	g.	hvedemel25 g. hvedemel
0.25	tsk.	bagepulver 0.25 tsk. bagepulver

		Stænkning og pensling: Stænkning og pensling:
1	spsk.	siet appelsinsaft 1 spsk. siet appelsinsaft
1	spsk.	spiritus (rom eller orangelikør) 1 spsk. spiritus (rom eller orangelikør)
140	g.	abrikosmarmelade 140 g. abrikosmarmelade

		Smøring af nederste & mellemste bund: Smøring af nederste & mellemste bund:
80	g.	smeltet blød nougat 80 g. smeltet blød nougat

		Cremefyld: Cremefyld:
125	g.	smør 125 g. smør
100	g.	flormelis 100 g. flormelis
1	spsk.	spiritus 1 spsk. spiritus
125	g.	kransekagemasse 125 g. kransekagemasse
30-50	g.	hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse) 30-50 g. hakkede syltede abrikosstykker (fra dåse)

Opskrift:

Bundene:
Alle bunde bages enkelt vis, hvilket vil sige at nedenstående "øvelse" skal gøres 12 gange i alt. Indstil ringformen til den ønskede diameter og placer den på en bageplade med bagepapir. Pisk smør, sukker og æg sammen. Vend mel og bagepulver i ægge cremen. Hæld dejen i formen og glat den ud. Bag bunden i 6-7 minutter ved 200-220°C i en forvarmet ovn. Afkøl bunden i formen, før den skæres løs langs kanten.

Cremefyldet:
Alle ingredienser røres sammen til en homogen masse.

Smøring af bundene:
Dryp bundene med appelsinsaft og spiritus. Smør dem med hed abrikosmarmelade - lad den tørre. Smør smeltet blød nougat på to af bundene i hver kage.

Indpakningen:
Når kagerne er samlet pensles de med 4½ dl hed siet abrikosmarmelade, så kagens farver dækkes. 1½ kg rå marcipan æltes med 250 g flormelis og ½ del spiritus. Denne masse kan opbevares i køleskabet til den skal bruges. Marcipanen rulles ud og kagerne beklædes.

Glasur:
3 æggehvider
650-700 g flormelis
2 tsk. glycerin
Æggehvide piskes skummende. Flormelis piskes i lidt efter lidt. Når massen er stiv kommes der glycerin i massen. Glasuren opbevares under et fugtigt klæde.

Kagen lægges sammen (kagen bygges op omkring stativet) Hver kage består nedefra af: 1 bund dryppet med appelsinsaft og spiritus, smurt med abrikosmarmelade og nougat (nougatsiden opad) 1 lag cremefyld 1 bund dryppet med appelsinsaft og spiritus, smurt med abrikosmarmelade og nougat (nougatsiden opad) 1 lag cremefyld 1 bund dryppet med appelsinsaft og spiritus, smurt med abrikosmarmelade (abrikossiden nedad)
Kagen betrækkes med marcipanblandingen, pyntes med glasur og eventuelle roser / brudepar på toppen.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (9 stemmer)

Opskriften er vist 22828 gange,
og udskrevet 582 gange.

Kommentarer

Anette S - 2011-08-26 15:54:30
Det er en helt utrolig skøn kage, har lavet den flere gange. men! det er en meget rodet opskrift, nogen gange er opskriften til een kage, nogen gange ser det ud til at være for alle kagerne. det kan tage modet fra een!

anette andersen - 0000-00-00 00:00:00
superb. dog med mere spiritus og lidt mindre nougat.