Gulerodskage med appesin

sukker, æg og 2 æggehvider piskes hvidt i et par min. med en håndmixer.
Hvedemel, kanel og bagepulver blandes og sigtes lidt efter lidt i æggemassen, mens det vendes rundt. Når massen er enrettet i konsistensen, vendes gulerødderne i dejen, inden den kommes i en smurt bradepande eller ildfast fad.
kagen bages ved 200 grader i ca. 35 min., hvorefter der stikkes huller i den med en stegegaffel, en strikkepind eller lign.
Appelsinsaften hældes over, og kagen bages yderligere 10-15 min., til saften er opsuget og den er klar til servering

Tips:

661 KJ pr. person