|
| 500 | g. | kæmpedurum eller linser500 g. kæmpedurum eller linser | | 1.5 | dl. | hønsefond1.5 dl. hønsefond | | 2 | | håndfulde tørrede svampe2 håndfulde tørrede svampe | | 50 | g. | smør50 g. smør | | 100 | g. | revet pamsanost100 g. revet pamsanost | | | |
| |
Sæt korn/linser i blød i rigelig koldt vand i et døgn. Kog dem knapt møre i saltet vand og dræn dem. Gem lidt af kogevandet til senere.
Rens svampene grundigt.Blød svampene op i kogende vand i ca. 20 min. Hæld væden fra og gem den.
Kom svampe og korn/linser i en gryde og tilsæt gradvis den varme hønsefond ogudblødningsvandet fra svampene.
Kog blandingen sagte til fonden er opsuget kom mere fond i til alt er brugt.
Hvis det er for tørt kan man komme vandet fra kornene i.
Skal have en cremet konsistens og alle kornene/linserne skal være møre.
Drys med parmesan og smørklatter
Tips:
Som forret eller som tilbehør til f. eks. osso buco
|
