Pastasalat med rejer og fennikel

Antal:

4 Portioner

Ret : Forretter - Forretter med fisk og skaldyr

Hovedingrediens : Rejer - Diverse rejer

Indsendt af : Bente

Indsendt : 2008-02-17

Ingredienser:

125	g.	pasta125 g. pasta
2	spsk.	citronsaft2 spsk. citronsaft
2	spsk.	olivenolie2 spsk. olivenolie
1	pose	salatdrys f.eks tranebær1 pose salatdrys f.eks tranebær
		pinjekerner græskarkerner pinjekerner græskarkerner
		salt salt
		peber peber
1		fintsnittet fennikel1 fintsnittet fennikel
1		lille agurk1 lille agurk
300	g.	store rejer300 g. store rejer
1		stor håndfuld rucola1 stor håndfuld rucola
1		lille frissesalat1 lille frissesalat

Opskrift:

Kog pastaen og skyl med koldt vand.
Pisk citronsaft olivenolie salt og peber sammen.
Hæld marinaden over pastaen og bland med fintsnittet fennikel samt salatdrys.
Skær agurken i lange strimler med en kartoffelskræller og kom dem i salaten sammen med rejer rucola og frissesalat.
Server brød til.

Tips:

En sikker succes til en nem forret

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 6717 gange,
og udskrevet 124 gange.

Kommentarer

Angelakane - 2009-01-27 12:38:56
Jeg undlod frisse og rucola, da jeg ikke er så glad for dem, og lavede dressing uden salt (synes rejer er ret salte i sig selv) og synes det gav et glimrende resultat. brugte fuldkornspasta og lidt mindre heraf end der står i opskriften. Lækkert resultat.